簡介單 課程表 基礎學 食物學 移動學 工藝學 醫藥學 急救學 泉療學 實況圖

(三) 野生動物的清潔與宰殺方法:

飛禽走獸,魚貝類的清潔宰殺方法:

1. 飛禽類:活的需要放血(血需留用,營養豐富多元),去毛,內臟處理留用,大體處理留用。

2. 走獸類:大型獸類的處理,活的宰殺方法(較有危險性):放血(留用),皮毛剝離(留用)或去毛留皮,內臟處理留用;死的宰殺方法:皮毛的剝離,製作,應用。內臟處理留用,大體處理留用。

3. 蛇類:蛇類的宰殺,和蛇皮的應用。

4. 魚類:魚類的宰殺方法和魚皮的應用。

5. 貝類:貝類的清潔,宰殺,和貝類的應用。

以上以現場實做為主。




簡介單 課程表 基礎學 食物學 移動學 工藝學 醫藥學 急救學 泉療學 實況圖
Login :
亞太文化創意產業協會 Copyright c CCIA All Rights Reserved 台北市松山區民生東路五段167 號10樓
電話: 02-2767-0117, 2767-0100 信箱:service@ccia.org.tw    訪客: